Tango Beef

Y no sé si comenzar con el local en sí o con su propietario. Porque ambos dos tienen su particular identidad pero juntos le dan ese toque maestro de distinción e intimidad. Sengo López es uruguayo radicado en Cusco desde hace varios años e incursionó en lo que en su país y en Argentina es lugar sagrado, el asado. Pero el asado como debe ser, es decir, lento, sin apuro, con botella de vino y buenos amigos para conversar. Sengo ha sabido darle ese toque a su restaurant. Es la conversación de la vida, del qué hacemos acá para saltar al fútbol, la política y el resto de temas que se puede conversar. Para comer, ofrece una parrilla caliente donde se pueden asar chorizos deliciosos, carne importada y nacional así como un lomito de cerdo espectacular. Los acompañamientos son sencillos pero sabrosos. Desde la opción light de la ensalada clásica de lechuga y tomate hasta los panes tostados en la parrilla que, con ají y chimichurri quedan fantásticos. Papa al horno y camotes asados completan la oferta.

En cuanto al lugar diremos que se pinta tan acogedor, que al solo verse provoca sentarse y disfrutar del ambiente cálido que emana. Es curioso como el hecho de hacer un altillo para ganarle espacio a la altura haya creado también dos ambientes íntimos que invitan a quedarse. El de abajo, al lado del fogón que da para escoger entre la mesa formal y la barra que invita a un buen trago, meditación profunda o cháchara insustancial. El “segundo piso” para comer en pequeños grupo o con la mancha y copar el lugar. Ambos dan espacio para cualquier oportunidad u ocasión.

Termino esta nota con el postre, un engreimiento salido del postre casero, informal con el toque de refinación: plátano asado en la parrilla, bañado en crema de leche con chorrito de pisco ¡sensacional!

Hasta la próxima

PD: Tango Beef queda a la espalda del Palacio Arzobispal, la pared opuesta a la fachada. Pasaje Inca Roca 106. Cusco